Кето-диета стала самой популярной в мире – и не случайно, ведь люди, которые придерживаются низкоуглеводного стиля питания, не только худеют, питаясь сытно и вкусно, но также очень часто начинают чувствовать себя лучше и здоровее*. Это абсолютно логично, поскольку низкоуглеводные блюда богаты полезными жирными и незаменимыми аминокислотами.

Мы эксперты в области здорового и безопасного питания и хотим предложить вам домашнюю еду с кето-акцентом, которая приготовлена из лучших натуральных ингредиентов и содержит минимальное количество углеводов. Мы убеждены, что продукты от «Ванильной совы» по достоинству оценят как приверженцы здоровой еды, так и гурманы.

Наша гордость – это шоколадные кето-трюфели и низкоуглеводные десерты. В настоящее время на рынке непросто найти не только вкусные низкоуглеводные сладости, но даже просто натуральные. Десерты и выпечка, которые продаются в супермаркетах и даже кафе, зачастую содержат потенциально опасные для здоровья ингредиенты. В редких местах десерты принципиально готовят из качественного натурального сырья. Но это «секретные» места, о которых знают немногие. Мы открыли новое «секретное» место, где готовим качественные безглютеновые кето-сладости.

Блюда из основного меню кафе Vanilla Owl вы можете заказать через агрегатор доставки Wolt. Также мы готовы приготовить специально для вас солёные крафтовые кето-пироги и другие интересные LCHF-десерты, которые вы сможете забрать из нашего цеха в Мустамяэ на A. H. Tammsaare tee 89.

* Обратите внимание: при некоторых хронические заболеваниях кето-питание на постоянной основе может быть нежелательно – в этом случае проконсультируйтесь с врачом.

Мы Елена и Давид, эксперты по органическому и здоровому питанию. Мы живем в Лаагри, и с нами наш маленький сын Даниэл. Мы переехали в Эстонию весной 2023 года, когда нашему ребенку было всего год с небольшим. Мы мечтали поселиться в спокойной стране с прекрасной природой и доброжелательными людьми, и наша мечта сбывается.

Мы долгие годы исследовали органический рынок и консультировали производителей здоровой еды. Давид имеет многолетний опыт как аудитор органических хозяйств, а также эксперт по биоразнообразию и природоохранной деятельности. Елена работала в журналистике, кино, организовывала некоммерческие музыкальные фестивали, а позже администрировала наш совместный бизнес – консалтинговое бюро D.Y. ORGANIC.

Несколько лет мы сотрудничали с фермерским кооперативом, который в первой половине 2010-х был пионером и флагманом в развитии рынка здоровой и натуральной еды. В рамках разработанной Давидом системы внутреннего аудита мы провели более 350 инспекций ферм и пищевых предприятий, выпускавших очень интересные продукты питания.

Мы и сами много экспериментировали с производством здоровой еды, пройдя от разработки вкуснейших печеных фалафелей и веганского печенья с оливковым маслом до своего фирменного кето-тирамису и бархатистых шоколадных трюфелей LCHF (Low Carb High Fat – низкоуглеводный и богатый полезными жирами стиль питания).

Кето-диета, которой мы начали придерживаться в период планирования беременности, позволило нам ощутить новое качество жизни, улучшило самочувствие, клинические показатели при мониторинге здоровья. И, как мы и надеялись, поспособствовало легкому протеканию беременности и естественным родам. Поэтому для нас низкоуглеводный стиль питания – это не просто модное веяние, а реально работающий инструмент для поддержания здорового и активного образа жизни.

А еще мы любим сов и собираем самых симпатичных (керамических, мягких, деревянных и т.д.) у себя дома. Поэтому ванильная сова – это наш символ домашнего уюта.