В мире так много сладкоежек, которые балуют себя сладостями хотя бы раз в день. Но, как правило, сладкое не является полезным. А некоторым людям продукты с сахаром и вовсе противопоказаны. Поэтому производители разрабатывают альтернативы классическим сладостям. Но чаще всего они не очень вкусные. Мы решили изменить это и предложить всем, кто придерживается диеты и следит за своим здоровьем, возможность наслаждаться вкуснейшими сладостями с минимальным содержанием сахара и углеводов.

В последние годы повсеместно стала невероятно популярной кето-диета – и неслучайно, ведь люди, которые придерживаются низкоуглеводного стиля питания, не только худеют, питаясь сытно и вкусно, но также очень часто начинают чувствовать себя лучше и здоровее*. Это абсолютно логично, поскольку низкоуглеводные блюда богаты полезными жирными и незаменимыми аминокислотами.

Мы эксперты в области здорового и безопасного питания и хотим предложить сладкоежкам и гурманам, которые следят за своим здоровьем, изысканные низкоуглеводные шоколадные трюфели.

Мы знаем, что на рынке непросто найти не только вкусные low carb сладости, но даже просто натуральные. Десерты и выпечка, которые продаются в супермаркетах и даже кафе, зачастую содержат потенциально опасные для здоровья ингредиенты. В редких местах десерты принципиально готовят из качественного натурального сырья. Но это «секретные» места, о которых знают немногие. Мы открыли новое «секретное» место, где готовим кето-сладости из качественных натуральных продуктов.

* Обратите внимание: при некоторых хронических заболеваниях кето-питание на постоянной основе должно быть согласовано с врачом.

Мы Елена и Давид, эксперты по органическому и здоровому питанию. Мы живем в Лаагри, и с нами наш маленький сын Даниэл, который первым дегустирует наши кето-десерты. Еще задолго до его рождения мы мечтали поселиться в спокойной стране с прекрасной природой и доброжелательными людьми, и мы счастливы, что наша мечта сбывается в Эстонии.

Мы долгие годы исследовали органический рынок и консультировали производителей здоровой еды. Давид имеет многолетний опыт как аудитор органических хозяйств, а также эксперт по биоразнообразию и природоохранной деятельности. Елена работала в журналистике, кино, организовывала некоммерческие музыкальные фестивали, а позже администрировала наш совместный бизнес – консалтинговое бюро D.Y. ORGANIC.

Несколько лет мы сотрудничали с фермерским кооперативом, который в начале 2010-х был пионером и флагманом в развитии рынка здоровой и натуральной еды. В рамках разработанной Давидом системы внутреннего аудита мы провели более 350 инспекций ферм и пищевых предприятий, выпускавших очень интересные продукты питания.

Мы и сами много экспериментировали с производством здоровой еды, пройдя от разработки уникальных печеных фалафелей и веганского печенья с оливковым маслом до своего фирменного кето-тирамису и авторского рецепта бархатистых шоколадных трюфелей LCHF (Low Carb High Fat – низкоуглеводный и богатый полезными жирами стиль питания).

Кето-диета, которой мы начали придерживаться в период планирования беременности, позволила нам ощутить новое качество жизни, улучшила самочувствие, клинические показатели при мониторинге здоровья. И, как мы и надеялись, поспособствовала легкому протеканию беременности и естественным родам. Поэтому для нас низкоуглеводный стиль питания – это не просто модное веяние, а реально работающий инструмент для поддержания здорового и активного образа жизни.

А еще мы любим сов и собираем самых симпатичных (керамических, деревянных и т.д.) у себя дома. Поэтому сова – это наш символ домашнего уюта.